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黑椒牛排加工工藝

发布时间:2017-05-24      查看次数:1334

産品介绍
黑椒牛排加工工藝:
分類:原味牛排通過黑胡椒醬調味
         调味黑椒牛排
加工方法:通過部位肉重組、調味定型後切片
加工要點:
1、牛肉之間碎塊結合緊密
2、整體切面要顔色一致
3、外形視覺上和原切一致,不産生花片現象
4、解凍、烹饪時沒有斷裂現象
5、解凍、烹饪時沒有失水、明顯收縮現象
6、烹饪時沒有粘鍋現象

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